Zodra de dagen korter worden, krijg je vanzelf meer zin in soep, stoofpotjes en ovenschotels. Tegelijk is er na een drukke werkdag weinig tijd en energie over om lang in de keuken te staan. Gelukkig hoeft een warme, voedzame maaltijd niet ingewikkeld te zijn. Met de juiste apparaten bespaar je veel tijd en moeite, zonder in te leveren op smaak.
In dit artikel lees je welke vijf keukenapparaten je in het najaar echt verder helpen, waarvoor je ze het beste gebruikt en hoe je ze slim combineert.
De slowcooker: koken terwijl jij iets anders doet
De slowcooker is misschien wel het ultieme herfstapparaat. Je doet ‘s ochtends groenten, vlees of peulvruchten met bouillon en kruiden in de pan, zet hem op een lage stand en komt aan het eind van de dag thuis bij een geurende stoofpot. Door de lange, rustige garing wordt goedkoop stoofvlees mals en trekken smaken mooi in elkaar.
Denk aan hachee, chili con carne, pompoencurry of een linzenstoof. Snijd je de ingrediënten de avond ervoor al, dan kost het je ‘s ochtends maar een paar minuten. Een tip: gebruik iets minder vocht dan in een gewone pan, want er verdampt nauwelijks iets.
De staafmixer: binnen een minuut een romige soep
Een staafmixer is klein, goedkoop en ontzettend handig. Je pureert soep direct in de pan, zonder alles over te gieten in een blender. Dat scheelt afwas en tijd. Pompoensoep, tomatensoep of een dikke groentesoep met wortel en pastinaak maak je zo binnen een halfuur.
Ook voor sauzen, dressings en babyvoeding komt de staafmixer goed van pas. Veel modellen hebben een hakmolen of garde als hulpstuk, zodat je met één apparaat ook ui en kruiden fijnhakt of slagroom klopt. Let bij het mixen van hete soep op dat de staaf helemaal onder het oppervlak blijft, zo voorkom je spatten.
De waterkoker: sneller op temperatuur
De waterkoker zie je vaak alleen als theeapparaat, maar hij helpt je ook bij het koken zelf. Water voor pasta, rijst of aardappelen breng je veel sneller aan de kook in een waterkoker dan op het fornuis. Giet het kokende water daarna in de pan en je wint zo een paar minuten per maaltijd.
Ook handig: bouillon maken met een blokje of poeder, couscous wellen of gedroogde paddenstoelen laten weken. Wil je verschillende modellen naast elkaar leggen, bijvoorbeeld met een temperatuurinstelling of een grotere inhoud, dan vind je op 123keukenplaza meer informatie over uiteenlopende keukenproducten om te vergelijken.
De airfryer: knapperig zonder de oven voor te verwarmen
In de herfst hebben geroosterde groenten een vaste plek op tafel. Pompoen, zoete aardappel, spruitjes en wortel worden in een airfryer lekker knapperig met maar een beetje olie. Omdat de ruimte klein is, is het apparaat snel op temperatuur en hoef je niet lang te wachten zoals bij een grote oven.
Gebruik de airfryer ook voor kipdijen, falafel of het opwarmen van restjes. Schud de mand halverwege even om, zodat alles gelijkmatig bruin wordt, en vul hem niet te vol. Werk liever in twee kleine porties dan in één volle mand.
De snelkookpan of multicooker: stoofpot in een uur
Vergeten om ‘s ochtends de slowcooker aan te zetten? Dan is een snelkookpan of elektrische multicooker de oplossing. Door de hoge druk garen ingrediënten veel sneller. Gedroogde kikkererwten, stoofvlees of een stevige erwtensoep zijn dan in een fractie van de gebruikelijke tijd klaar.
Een multicooker combineert vaak meerdere functies in één apparaat, zoals snelkoken, langzaam garen, aanbraden en rijst koken. Dat is prettig als je weinig ruimte op het aanrecht hebt.
- Gebruik altijd voldoende vocht, minimaal de hoeveelheid die de handleiding aangeeft
- Vul de pan niet verder dan tot de maximumstreep
- Laat de druk rustig ontsnappen bij soep en peulvruchten
- Controleer regelmatig de rubberen afdichtingsring
Slim combineren in een drukke week
De echte tijdwinst zit in het combineren van deze apparaten. Zet op zondag een grote pan soep in de slowcooker, pureer hem met de staafmixer en vries een deel in. Op doordeweekse avonden kook je pasta met water uit de waterkoker en rooster je ondertussen groenten in de airfryer. Zo heb je binnen twintig minuten een volwaardige maaltijd.
Je hoeft niet alle vijf de apparaten in huis te hebben om sneller te koken. Kijk vooral naar wat bij jouw gewoontes past: kook je graag in grote porties, of juist snel en vers? Begin met één apparaat dat een concreet probleem oplost en bouw van daaruit verder. Dan worden die donkere herfstavonden een stuk gezelliger, met een warme pan op tafel en minder gedoe in de keuken.